2024年7月22日，懷著對咖啡世界的好奇和熱情，華中農業大學植物科學技術學院的王敏老師與10名學生一同從武漢啟程，前往泰國清邁，感受阿拉比卡咖啡在泰國煥發的生機。實踐團不僅全方位地體驗了咖啡的生產和制作過程，同時也參觀了清邁大學的水產實驗室和牛奶實驗室，以及雙龍寺、植物園等地標。
一、實踐體驗，深入咖啡種植與生產
實踐團隊前往清邁大學與農學院的師生開展交流。在課堂上，Nultaporn Khongdee博士通過生動易懂的講解，帶領團隊成員初步了解了咖啡的產業鏈。從咖啡種子的播前處理到咖啡苗的細心培育，再到成熟咖啡豆的去皮、人工篩選、烘培、評審、市場銷售，每一個關鍵的環節構成了咖啡的產業鏈。專注于咖啡種植教學的農學院校長Chawalit Korsamphan分享："經過二十年的努力，我們努力改變少數民族的傳統思想，用咖啡帶動村莊的經濟效益；不同的海拔和氣候條件種植咖啡樹，可以獲得不同風味的咖啡；同時在較低的區域種植其他經濟作物……" 團隊成員不僅了解了咖啡在泰國的文化，也認識到因地制宜、可持續發展的思想在全球范圍內是共通的，對美好生活的向往與追求、對社會的關愛以及對生態的保護，是世界各民族的共同追求。

清邁大學Nultaporn Khongdee博士給實踐團隊授課 王敏攝
二、科學與創新，探索農業技術與產業增值
投身躬耕實踐是農學的必修課。團隊成員和清邁大學的同學們一起體驗了咖啡豆的播種、育苗過程，并深入到大山中的咖啡園進行調查和勞動。移栽、施肥、修剪，每個環節都讓團隊成員感受到種植咖啡的細致與艱辛。尤其是了解到合理的修剪能促進咖啡樹的生長并提升咖啡豆的品質，大家都非常努力地打理咖啡樹。除了栽培措施，咖啡小蠹、咖啡銹病等病蟲害也對全球咖啡行業產生巨大威脅。在泥濘的咖啡園中，團隊成員學會了識別和調查方法，掌握了性信息素誘捕器等有效生態保護的方法，深刻理解了可持續發展的重大意義。

實踐團隊隊員于子惠種植咖啡樹 王敏攝
在Chiang Mai Highlands Golf & Spa Resort，實踐團隊參觀了ICP-THAI GREEN COFFEE EVALUATION 2024（泰國咖啡評級）活動。嚴謹的咖啡評級過程展現了專業評鑒師們對咖啡品質的嚴格標準和深厚的專業素養，團隊成員結合之前學習的理論知識，對咖啡的復雜評判體系有了更深刻的理解。

實踐團隊參觀ICP-THAI GREEN COFFEE EVALUATION 2024活動 王敏攝
實踐團還在Hillkoff咖啡公司進行了深入學習，參觀了公司的生產流程，了解了其企業文化和產品特色。這家公司憑借其創新精神和對品質的不懈追求，創新出了高品質咖啡豆外的衍生產品：咖啡果皮茶和與咖啡樹一同種植的香蕉制成的零食，打造了一站式咖啡商店和咖啡培訓，成為行業的佼佼者。公司創始人的故事激勵了團隊成員，使他們認識到無論在哪個行業，創新和對品質的堅持都是成功的關鍵。通過這次實踐，實踐團隊不僅品嘗了多種咖啡制品，更深刻理解了咖啡作為一種文化和藝術的深層含義。
同時，實踐團也前往了清邁大學牛奶實驗室，認識了牛奶品質的監控設備，還親自體驗了兔子奶凍、牛奶炸彈等牛奶食品的制作過程。
三、文化交流，感受泰國風土人情與多樣性
在當地人的帶領下，實踐團隊前往了了雙龍寺和清邁大學夜市。這些活動不僅豐富了實踐團隊的行程，也讓實踐團通過與泰國人民的深入交流，更真實地體驗了泰國的文化和風土人情。清邁的多樣性和包容性給團隊成員留下了深刻的印象。

實踐團前往雙龍寺進行參觀 程澤宇攝
四、探索自然，走訪植物園與動物園
實踐團隊還參觀了斯瑞科皇后植物園和清邁動物園。在斯瑞科皇后植物園，團隊成員被各種奇花異草和精心設計的園藝景觀所吸引，不僅欣賞到了泰國本土植物的獨特魅力，還學習了植物園在植物保護與生態教育方面的成就。清邁動物園則提供了一個了解泰國野生動物的機會，團隊成員見識到了各種珍稀動物，了解了動物保護的相關知識。
五、農業實踐，水稻與水產的學習體驗
在稻米研究中心，教授們講述了他們在高山中尋找優質水稻種質資源的故事，將這些原始品種轉化為能夠適應當代農業需求的高產、優質品種，還利用稻草等非食用部分制成可降解的餐盒等衍生物，實現低碳循環。與此同時，團隊還參觀了清邁大學水產實驗室，參觀羅氏蝦的養殖，抽取魚的血液進行白細胞觀察實驗，了解模式生物斑馬魚在水產研究領域的重要用途，深刻體會到水產養殖對農業生產和生態保護的重要作用。

實踐團成員前往清邁大學水產基地參觀羅氏蝦的養殖 程澤宇攝

    這次實踐不僅僅是一次對咖啡種植和農業技術的深入了解，更是一次文化交流和自我成長的寶貴經歷。在這片充滿活力的土地上，見證了傳統與現代的完美融合，學習了如何與自然和諧共生，體會到了創新精神在推動社會進步中的重要作用。
 
文字 | 華中農業大學植物科學技術學院赴泰國清邁大學暑期社會實踐團 陳巧然、程澤宇
圖片 | 華中農業大學植物科學技術學院赴泰國清邁大學暑期社會實踐團 王敏、程澤宇
審核 | 植物科學技術學院 王敏