2025年2月3日，南京街頭飄起陣陣酸辣鮮香，一場別開生面的家鄉特產推介活動正在火熱進行。來自“中國山芋之鄉”安徽泗縣的李子祎，帶著家鄉特色美食“粉絲過億”酸辣粉，走進南京社區，以其獨特的魅力吸引著眾多市民駐足品嘗。
泗縣素有“中國山芋之鄉”的美譽，當地氣候溫和，土壤肥沃，孕育出的山芋品質優良，淀粉含量高。以山芋為原料制成的粉絲，晶瑩剔透、口感爽滑，是制作酸辣粉的上佳選擇。“粉絲過億”酸辣粉精選優質山芋粉，配以秘制湯料，酸辣開胃，回味悠長，深受消費者喜愛。
近年來，泗縣依托豐富的山芋資源，大力發展粉絲加工產業，打造了“粉絲過億”等知名品牌，將小小的山芋粉條做成了帶動農民增收、助力鄉村振興的大產業。此次“粉絲過億”酸辣粉走進南京，不僅展示了泗縣特色農產品的獨特魅力，也為當地優質農產品走向更廣闊的市場搭建了平臺。
一碗地道的泗縣酸辣粉，講究的是“酸、辣、鮮、香”四味俱全。晶瑩剔透的粉絲浸泡在誘人的湯底中，配上脆爽的豆芽、香脆的花生、鮮嫩的肉末，再撒上一把蔥花，令人食欲大開。輕輕挑起一筷子粉絲，送入口中，酸辣鮮香瞬間在舌尖綻放，粉絲Q彈爽滑，湯底濃郁醇厚，令人回味無窮。
活動現場，香氣四溢的酸辣粉吸引了眾多市民駐足品嘗，大家紛紛豎起大拇指，稱贊其味道鮮美、口感筋道。許多市民表示，以前只知道泗縣的山芋有名，沒想到用山芋粉制作的酸辣粉也這么好吃，以后一定會多多購買，支持鄉村振興。
“粉絲過億”酸辣粉香飄金陵，是泗縣特色農產品走向全國的一個縮影。相信在未來，泗縣酸辣粉一定會以其獨特的魅力，征服更多消費者的味蕾，為鄉村振興注入新的活力。
